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澳门财神娱乐平台登录·杏鲍菇的创新做法,平底锅煎香,制作简单不油腻,全家人都喜欢
2020-01-11 11:41:03 稿件来源:履三门户网站

澳门财神娱乐平台登录·杏鲍菇的创新做法,平底锅煎香,制作简单不油腻,全家人都喜欢

澳门财神娱乐平台登录,今天给大家分享的这道美食是—香煎杏鲍菇,大家知道杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,说起这道菜让我想起我家孩子,他一直不喜欢吃这些菌类,不管是香菇、蘑菇、杏鲍菇,但是喜欢吃肉,然后我就想让他既把肉吃了,又把菜吃了,所以就想起了这道菜,这个方法不用油炸,平底锅煎香,制作简单不油腻,而且杏鲍菇本身散发出淡淡的香气,烹调后会散发出典型的菇鲜味,菜肴做好以后,孩子很喜欢,说吃杏鲍菇就像吃肉一样。

下面是制作煎酿杏鲍菇的原料:

葱姜、猪肉末,猪肉末尽量选用瘦一点的,主料:杏鲍菇,杏鲍菇要选用粗细均匀一点的,这样做出来更漂亮

首先把杏鲍菇清洗下,杏鲍菇不要再水内长时间的浸泡。洗净就捞出控水,然后把杏鲍菇切成夹刀片,在切杏鲍菇的时候可以刀上沾点水,这样杏鲍菇不容易碎掉,大葱切成葱花,姜切成末备用。

下面开始把猪肉末调味 ,肉末内加盐,少许的胡椒粉去腥,再加入适量料酒,去除异味,再加生抽调味 生抽起到增鲜的作用,然后把葱姜末加进肉馅内,搅拌均匀之后用手摔打上劲这样口感更弹。

下面开始把肉馅夹在杏鲍菇内 ,并把口磨平,把夹好的杏鲍菇沾匀粉芡,这样防止肉末再烹制过程中脱落,这样肉馅也更滑嫩。

下面兑制味汁,盛器内加入一品鲜酱油,再加入味精2克,清水适量,这里的清水稍微多一点,在锅内烧时间长一点,成菜才入味更好吃。

下面开始上火煎制 ,平底锅上火加热,没有平底锅的朋友,可以用炒菜锅,记住热锅凉油滑锅,平底锅烧热之后,淋入一点底油,下入杏鲍菇煎制。

在煎制的时候要晃动下锅 ,让杏鲍菇受热均匀,煎制一面金黄之后,用筷子翻过来煎制另外一面,两面都金黄之后倒出备用,煎制杏鲍菇的时间大概是3分钟左右 。

平底锅上火加热,加入适量的植物油 ,下入葱姜蒜炒香 ,然后下入煎好的杏鲍菇 ,下入兑制好的味汁,收汁烧制入味,锅内汁液稍微粘稠的时候下入红椒片点缀,下锅之后翻炒均匀,出锅前再撒入少许的香葱,翻炒均匀即可出锅。

制作小贴士:

我们在制作这道菜的时候主要煎制的火候,不要煎糊了 ,杏鲍菇加入肉末,肉的香味和杏鲍菇的鲜味能够互相融合,最后加清水味汁烧制,能让成菜吃着更软嫩,如果喜欢吃辣的朋友,可以加入干辣椒,酒店做法推荐使用小米辣和线椒,加辣鲜露调味,这样口味更丰富。

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